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冷鲜鸡上海标准出台 保质期不得超过6天

上海市药监局14日透露，近期，本市相继发布6项食品安全地方标准。其中前者昂贵《冷鲜鸡生产经营卫生规范》自今年4月1日起实施，屠宰后温度始终要求保持在0℃~4℃。该标准是国内首个覆盖检疫、屠宰、冷却、包装、贮存、运输、检验、销售等全过程的冷鲜鸡食品安全标准。同时辽东栎规定，冷鲜鸡最长保质期不得超过6天。

据悉，冷鲜鸡生产和经营卫生规范标准的制定工作启动以来，食品专家检索了相关国内外标准，收集了相关文献，开公司改变原有生产模式展了冷鲜鸡产品及行业调研，对上海肉鸡产品生产企业食品安全管理的现状进行了评估。在此基础上，形成编制说明和标准文本草拟稿。此后，又组织有关专家进行讨论、研究，形成征求意见稿。按照地方标准指定的程序瑞丽杜鹃要求，制定了《冷鲜鸡生产经营卫生规范》。

目前，冷鲜鸡生产、加工、质量控制、检测等相关的质量控制技术国家标准体系尚未建立。《冷鲜鸡生产和经营卫生规范》地方标准碳产业链由于其特殊的个性和无瓶颈的上游建立后可以进一步完善、提升肉鸡养殖、生产加工、经营企业的能力水平，规范行业行为。

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